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幽玄

2021年に有名グルメガイド一つ星を獲得した懐石料理店『幽玄』。大将の三船桂佑(みふね けいすけ)氏は二十歳から大丸心斎橋店『味吉兆』(閉店)で修業した後、本町『味吉兆ぶんぶ庵』で腕をふるい、最後の5年間は料理長も務めあげた。その後2019年6月、満を持して独立した。季節の味わいに重きをおいた懐石料理の食材は、地元野菜や大将の故郷である九州・福岡から厳選。イチオシは、丹念に引かれただしが活きる椀物だ。天然の間昆布を、京都の名水・亀岡の湧き水に前日からつけておき、鹿児島・枕崎の本枯れ鰹節を合わせて完成させた上品なだしに、「エビ真丈」「アイナメ」「ハモ」などがしなやかに調和し、風味豊かな逸品へ。名店出身の大将が真心込めてもてなす『幽玄』を、デートや記念日、接待、ご家族での食事などでご活用いただき、情緒感じるひと時をお過ごしいただきたい。

店舗情報

所在地
大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-14
銭屋本舗 西館 1F
電話番号
050-3628-4385

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