提携ブランド一覧

TACUBO

2016年春、代官山の穏やかな地に移転オープンした、一つ星イタリアン『TACUBO(タクボ)』。広尾「バルカ」、恵比寿「アーリア ディ タクボ」を経て、また新たなステージに立つ田窪シェフ率いるイタリアンである。田窪シェフが表現するのは「自然」。料理はもちろんのこと、ワイン、器、内装にいたるまで、自然のもつ生命力や美しさ、旬の食材のおいしさや彩りを表現し、季節を愛でる。一番人気は薪焼きのステーキ。オープンキッチンのカウンター目前に置かれた薪窯で、素材に新たな命を吹き込む。ガスや炭ではなくあえて薪焼きにすることにより、適度に滲みでる脂によって肉の表面がクリスピー状に仕上がる。噛み締めれば旨みがじんわりと広がり、口福をもたらしてくれる。躍動感のあるカウンター席と、四季折々の植物が観える個室(4~6名様)は一面ガラス張り。木目調の店内にゆらめく炎。ほっとする居心地のいい空間で、田窪シェフの表現する「自然」を体感してほしい。

店舗情報

所在地
東京都渋谷区恵比寿西2丁目13-16
ラングス代官山 1F
電話番号
03-6455-3822
店舗情報
https://tacubo.com/

一覧へ戻る