日本料理 寿こう
銀座・西五番街通りにある、一つ星日本料理店「日本料理 寿こう（じゅこう）」。店主の中野寿孝氏は、都内の日本料理屋を経て、六本木『グランドハイアット東京』、『銀座うち山』、汐留『コンラッド東京』などで修業。『銀座 座屋（いざりや）』で料理長を務めた経歴の持ち主だ。直接現地に出向き、地形や環境を肌で感じ、自身の目で選び抜いた食材を用いて、シンプルに滋味深く余韻が残る逸品を提供している。落ち着きのある洗練された空間で、至福のひと時を過ごしていただきたい。
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