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神楽坂の小道に店を構えるスペイン料理店「エスタシオン」。スペイン各地を旅して食べ歩いて習得した、各地の郷土料理とロゼワインのペアリングを楽しめる。店名の「エスタシオン（＝季節、シーズン）」からもわかるように旬を大切にしている。食材の旬やスペインの風土を活かしながら創られるスペイン料理は、ひときわ輝きを放つ圧倒的な美味しさと評されている。
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