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あき山

港区の閑静な高級住宅街、白金高輪の北里病院近くに、2018年2月にオープンした『あき山』。有名グルメガイド一つ星を獲得している人気店だ。店主の秋山英登氏は、魚中心の居酒屋で働くうちに魚をもっと知りたいと思うようになり、一つ星・西麻布『鮨 真(しん)』で5年修業。いい魚にふれ、調理技術も磨き、そしてさらに日本料理ついてもっと深掘りしたいという思いが強まり、二つ星の日本料理店・神宮前『樋口』で4年の経験を積んだ。独立にあたり秋山氏がコンセプトに掲げたのは、鮨店でも懐石料理でも割烹でもなく、小料理屋。毎日築地に通って仕入れる旬の食材で構成されるおまかせコースは、滋味深く、しみじみおいしいと感じられるものばかり。お腹の具合で品数を調整してくれる配慮も嬉しい。料理に合わせて楽しみたい日本酒も、季節ごとに厳選された銘柄が揃っている。

店舗情報

所在地
東京都港区白金6-5-3 さくら白金101
電話番号
0362770723
店舗情報
https://akiyamashirokane.com/

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