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霜止出苗

札幌市中心部の繁華街、すすきのから少し離れた中島公園近くに店を構えるのがレストラン『霜止出苗(しもやみてなえいずる)』。「札幌の鬼才」と呼ばれる五十嵐光(いがらしひかる)シェフが、こだわり抜いた料理を提供し、食通たちをうならせる。
店名の『霜止出苗』とは、七十二候の季節を表す言葉の一つ。霜が終わって、稲の苗が育つ四月の末頃。北海道の自然の緑が麗しい時期を表す。
フランス料理のテイストを入れ込みながらも、おいしいものを提供するために、オリジナリティを持つ。「北海道という地で胸を張れる食材は魚」との思いから、北海道産の魚を主体で提供する。

店舗情報

所在地
北海道札幌市中央区南9条西4丁目5−12
電話番号
080-3234-1700
店舗情報
https://omakase.in/r/sy530495

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