料亭 嵯峨野
福岡市博多区、住吉橋のふもとにある「料亭 嵯峨野」。昭和42年創業以来、料理はもちろん、店の佇まい、部屋のしつらえなど、空間を含めたすべてのもてなしを提供する料亭をめざし、不動の地位を獲得した九州を代表する料亭である。料理長の藤井敬洸氏は嵯峨野の「おもてなし」の精神を、魚介類や佐賀牛など地元の食材を用いた郷土の味と、器や盛り付けで表現している。今や稀少価値ともなりつつある料亭。そんな料亭で『これぞ日本』を感じていただきたい。
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