アルシミスト

白金高輪駅から徒歩4分、大通りから一本入った場所にある、フランス語で「錬金術師」を意味する一つ星のフレンチレストラン『Les Alchimistes（アルシミスト）』。100年ほど前にフランスで使われていたクラシカルで重厚な扉を開くと、食の世界の錬金術師たちがお出迎え。ゲストの知らなかった新たな美食の世界へと誘ってくれる。
シェフの山本 健一（ヤマモト ケンイチ）氏は、2001年に渡仏。
「世界のベストレストラン50」でフランストップの評価を得たパリの『ル・シャトーブリアン』をはじめ、リヨン、アルザス、バスク、ブルターニュなどフランス各地のレストランを8年かけて巡り、パリの洗練と地方の伝統を吸収した。帰国後2011年に同店を開業。
旬の食材を感性豊かに組み合わせ、独創的なおいしさを生み出している。