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Simplicite

数々の名店で腕を振るってきた相原薫シェフによる、有名グルメガイド一つ星を獲得したモダンフレンチ・レストラン。鮨から発想を得たという「熟成魚」を取り入れた料理で、魚フレンチの新たな楽しみ方を提案する。
食材は生産者のもとを直接訪れシェフ自ら厳選。魚は熟成に必要な神経締めや血抜き技術の高い、五島や明石、函館の漁師から直接仕入れている。
食材の持つ味わいと食感、色合いが絶妙なバランスで再構築された料理はまさに、皿の上に描かれた芸術作品だ。

店舗情報

所在地
東京都渋谷区猿楽町3-9
店舗情報
http://www.simplicite123.com/

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